Burundi Kayanza

Якщо сильно придивитися, то країна Бурунді на мапі нагадує серце. Слава Богу, з кавою звідти не потрібно так напружуватися — вона зрозуміла з першого ковтка.

Росте кава на висоті 1612 метрів над рівнем моря в мікрорегіоні Каянза. Своє життя починає на станції обробки Бутегана — одній з найстаріших в країні. До речі, її збудували ще в 1952 році за ініціативи принца Бараньянки, коли країною правив король Мвамбутса.

Це чистокровний Red Bourbon, який фермери збирають вручну, обираючи лише стиглі червоні ягоди. На станції Бутегана зерна проходять класичну мокру обробку: видалення м'якоті, ферментація, промивання. Потім десять днів під африканським сонцем на сушильних ліжках, і нарешті — фінальна обробка на млині Budeca.

У чашці теж все так само ясно (і без опадів) — соковита цитрусова кислотність, вершкова солодкість та виразні ноти шоколаду, темної вишні й агрусу.