Опис
Енсісо Крю — це справжня сімейна команда. Колись Мойсес і Каміло Енсісо возили товари гірськими маршрутами Колумбії. Згодом родина взялася за каву, а сьогодні кілька її гілок разом керують фермами та центральною станцією обробки в Толімі. Одні вирощують ягоди, інші відповідають за обробку, ще інші перевіряють смак.
Після ручного збору ягоди дві доби залишають просто на повітрі. Так природні цукри та аромати починають активніше розкриватися. Потім каву вісім днів сушать під сонцем і делікатно доводять до готовності за невисокої температури. У чашці — натуральне вино, соковита лохина та какао-боби.
