Кава з ферми, де ягоди дозрівають на тиждень довше, ніж в решті Колумбії, — вулканічний ґрунт і висота вирішують усе. Медова обробка зберігає всі цукри, які земля встигла накопичити. В чашці — жовте яблуко, слива і грейпфрут: солодко, фруктово і з легкою цитрусовою кислинкою в кінці.