Магазин
Кошик0

Colombia Quindio - Finca Puerto Alegre

Оберіть спосіб приготування:
Помел:
Об'єм:
Кількість:
Або введіть кількість:
515 грн
Спочатку оберіть спосіб приготування та помел
Оберіть спосіб приготування:
Помел:
Об'єм:
Кількість:
Або введіть кількість:
Частота
раз в тиждень
412 грн
Спочатку оберіть спосіб приготування та помел

Фільтр: червоне яблуко, пітая, какао, шоколад

Еспресо: ваніль, лохина, маракуя

Родина Лопес вирощує каву на Finca Puerto Alegre та Finca La Esperanza вже в трьох поколіннях. У 2014 році брати та сестри Лопес, онуки Дона Мойзеса, взялися за ферму та зосередилися на виробництві екологічно чистих фірмових сортів кави.

Завдяки погоді в Finca Puerto Alegre каву можна вирощувати весь рік. Сім'я Лопес регулярно удобрює та підрізає дерева, щоб рослини залишалися здоровими та продуктивними. Їх уважне ставлення до вирощування доповнює так само уважна обробка: Хайро, другий молодший з чотирьох братів, здобув освіту інженера-будівельника та застосував свої знання для покращення методів обробки в Пуерто-Алегрі.

Хайро вважає, що стандартизація є ключовим моментом. Кожна партія отримує «свідоцтво про народження», яке документує та допомагає процесу відстеження протягом усієї обробки. У свідоцтві зазначено сорт, метод обробки, вагу, ділянку, дату збору та додаткову інформацію про ферментацію — час початку та закінчення ферментації, pH зразка на різних стадіях та багато іншого.

Ягода збирається вручну. У полі збирачі використовують рефрактометр, щоб гарантувати максимальну стиглість. Після збору ягоди відпочивають ніч, а потім знову аналізуються. Потім їх подрібнюють і укладають на підняті грядки в параболічних сушарках. Хайро ретельно відстежує температуру всередині сушарки та використовує вентиляцію для контролю температури та вологості. Для рівномірного висихання по ягодах часто проходяться граблями, процес триває близько 15-30 днів.

Спешалті
Cup Score: 88
Найкраще смакує
Варіанти доставки
  1. САМОВИВІЗ (Безкоштовно) Самовивіз з Fresh Black Coffee Center. Здійснюється з понеділка по п'ятницю з 12.00 до 18.00 у робочі дні з понеділка по п‘ятницю за адресою вул. Біломорська 1а. Замовлення відвантажується наступного дня після оплати Замовлення видаються на барі кафе Black Сafe.
  2. Доставка кур'єром (50 грн) Адресна доставка нашим кур'єром в межах Києва - 50 грн. Для замовлень від 700 грн - доставка по Києву безкоштовна. Замовлення, оформлені з понеділка по четвер відправляються на наступний день, а оформлені в пятницю-неділю - в понеділок. Сервіс підписки доставляється безкоштовно *
  3. НА ВІДДІЛЕННЯ НОВОЇ ПОШТИ ПО УКРАЇНІ (згідно з тарифами пошти) Доставка на відділення здійснюється за тарифами Нової Пошти. Якщо сума замовлення становить більше 700 грн, доставка до відділення по Україні – безкоштовно. Адресна доставка кур'єром Нової Пошти – згідно тарифів сервісу НП. Сервіс підписки доставляється безкоштовно *
Виникли питання?