Ethiopia Guji Gubata

Ця кава виробляється фермерами Gubata Farmers Group, які працюють з Туре Ваджі та його компанією Sookoo Coffee. Їхні ферми розташовані у Східному Гуджі, Шакісо Вореда, на висоті понад 2100 метрів над рівнем моря. Висота, теплі дні та прохолодні ночі ідеально підходять для вирощування кави.

Методи землеробства в Гудзі здебільшого традиційні. Фермери вирощують каву з іншими культурами, зокрема з бобами, горохом та фальшивим бананом, які є основою місцевої кухні. Більшість господарств є органічними: тут майже не використовують хімічні добрива та пестициди, або взагалі відмовляються від них. Більшість робіт виконується вручну.

Вся кава вибірково збирається вручну, потім вона потрапляє на мийку Губата. На станції її сортують та видаляють пошкоджену або недозрілу ягоду, після чого кладуть на підняті грядки для просушування. Для рівномірного висихання ягоди постійно розрівнюють граблями. На висихання йде приблизно 2-3 тижні.