Опис

Суспільство фермерів, що вирощує цю каву, складається з 320 осіб і розташоване біля підніжжя гори Керінчі на острові Суматра. Гора Керінчі є одним із вулканів Тихоокеанського вогняного кільця. Історичні виверження вулкана зробили місцевий ґрунт надзвичайно родючим.

Кавові ягоди збирають вручну, після чого вони потрапляють у центр обробки, а потім – на центральний млин, який функціонує як невелика мийна станція. Тут каву ретельно сортують і відправляють на африканські ліжка для сушіння. Далі зерна знову проходять сортування та регулярне перемішування, щоб забезпечити рівномірне висихання.