Опис

Salvador San Francisco — кава, названа на честь зірки Vega з сузір’я Ліри. Вона — частина кавового всесвіту, створеного Андресом Салаверріа, фермером у п’ятому поколінні.

Андрес буквально виріс серед кавових зерен. Його родина понад 100 років займається вирощуванням кави у регіонах Апанека-Іламатепек, Атикисайя та Консепсьон-де-Атако в Сальвадорі.

Кавові дерева на сімейній фермі ростуть на висоті 1500 метрів, серед багатих вулканічних ґрунтів і прохолодного гірського клімату. Тут кавові вишні збирають вручну, відбираючи тільки стиглі плоди.

Зібрані ягоди сортують за стиглістю, потім ферментують без повітря, після чого сушать в спеціальних мішках.

У результаті кава розкривається нотами ожини, дині, квашеного яблука та темного шоколаду. Саме завдяки такій комбінації Vega EKI отримала оцінку 88,50 балів від SCA.