Опис
Чіре — високогірна місцевість у Сідамі. Місцева станція працює з понад 900 фермерами, більшість із яких вирощує каву на невеликих ділянках площею один-два гектари.
Кавові дерева ростуть на висоті 1830–1890 метрів, поруч з авокадо та енсетою — рослиною, яку ще називають «несправжнім бананом». Словом, сусіди тут цікаві не лише в людей.
Урожай збирають вручну з жовтня до січня. Після збору ягоди проходять миту обробку: м’якоть видаляють перед сушінням, щоб смак залишався чистим і чітким.
У чашці — чорний чай, лимон і волоський горіх. Свіжа кислинка, легкість і багато смаку без зайвого.
