Опис

Алонсо Бустос — фермер другого покоління з Колумбії. Він вирощує каву понад 50 років, а на фермі El Mirador живе разом із дітьми, дружиною та онуками.

У 2017 році саме діти переконали його спробувати вирощувати спешелті. Тоді він і висадив Tabi — рідкісний сорт із великим зерном і витривалістю до кавової іржі.

Обробка — натуральна. Збирає лише стиглі ягоди, сушить їх, постійно перевертаючи, аби смак був рівним і яскравим.

«Моя кава — це результат свідомого зусилля, — каже Алонсо. — Я хочу, щоб кожен, хто її п’є, відчув той час і турботу, які я вкладаю в зерно».

Смак у чашці — глибокий, із винними нотами, щільним тілом і благородною фруктовою кислотністю. У профілі: маракуйя, лічі, темний ром, червоне вино.