Опис
Цю каву вирощують на сімейній фермі в горах Гондурасу, якою сьогодні керує вже четверте покоління.
Після збору ягоди складають на патіо у великі купи, схожі на маленькі вулкани, і залишають ферментувати до п’яти діб. Усередині такого «вулкану» тепліше й вологіше, зовні — прохолодніше. Температуру постійно контролюють, щоб процес проходив, як треба.
У результаті кава має м’який, об’ємний смак: стигла груша, тепла солодкість коричневого цукру і калина з легкою кислинкою та терпкістю. Спокійний початок, виразний фінал. Усе як у хорошій історії.
