Магазин
Кошик0

Джезва. Класичний та авторський рецепти

Джезва – це найдавніший спосіб приготування кави. Ви ж чули «кава по-східному» або «кава по-турецьки» — так от, це все про приготування кави у турці, але для того щоб приготувати такий напій не потрібно їхати до Турції, і навіть з дому виходити не обов’язково.

Приготування традиційної кави в джезві цінують за ритуал заварювання і можливість тримати самостійно під контролем всі процеси.

Для тих, хто вже має зерно і готовий приготувати каву вдома, нагадуємо рецепт і ділимось методом заварювання від призера Cezve/Ibrik Володимира Невінчаного.

Класичний чемпіонський рецепт


Для приготування кави у джезві нам потрібні:

- кухонні ваги

- кава дрібного помелу

- джезва, відповідна об’єму порції

- вода бутильована охолоджена

- плита для нагріву

- (не окріп)

А тепер уважно слідкуємо за рецептурою:

Ми використовуємо рецепт 10 грам меленої кави на 120 мл води.

—змолюємо зерно у пропорції 10г/120мл

—заливаємо холодною водою ( бутильована або з фільтру)

—обов’язково перемішуємо для того, щоб розчинились грудочки)

—ставимо на маленький вогонь – на 2хв

—після цього розмішуємо ложкою каву по всьому периметру джезви, щоб вирівняти температуру і очікуємо момент вдиху (коли піднімається піна)

—піна піднялась, а це означає, що час знімати каву з плити і одним рухом перелити її в чашку!

Цікаво і важливо:

Якщо чашка, в яку наливаємо каву холодна, то кислотність буде більш виражена, якщо підігріта — переважатиме солодкий смак.

Смакуйте і радуйте близьких!

Авторський рецепт для імунітету


- Зерно з Ефіопії, можна придбати у нас на сайті у розділі “Магазин”

- 10 мл грейпфрутового фрешу

- 10 г зацукрованної калини

- 10 г джину Gordon's Pink

Все це змішуємо, туди виливаємо джезву, приготовану завчасно, і насолоджуємося!

Головне – не перегріти каву, а отже не дати їй піднятися кілька разів і не залишати в самій джезві, бо це вже буде зовсім не кавова чашка.

Всім здоров’я і смачної кави вдома!