Відкритий бразильський метод заварювання кави в чашці – один з наших найулюбленіших та простих способів приготувати каву вдома. А ще – один з найбільш правильних. Саме його використовують під час каппінгів – професійних дегустацій кави, щоб по максимуму розкрити чистий смак зерна.
Ми поділимося простим рецептом заварювання від тренера наших курсів «Кава вдома» та «Barista Basic» Володимира Невінчаного:
1) Беремо 12 грам меленого кавового зерна на 200 мл води. Помел при цьому повинен бути схожий на морську сіль або крупиці цукру.
2) Після закипання чайника відкриваємо його кришку і даємо воді охолонути протягом 2-3 хвилин.
3) Заливаємо водою каву в чашці, а через 4 хвилини перемішуємо рухом ложки від себе.
4) Збираємо піну.
5) Можна пити з 8 хвилини.
Як визначитися з зерном?
Якщо віддаєте перевагу класиці у кавових смаках – обирайте Колумбію, Бразилію та Гондурас, бажаєте експериментів і чогось цікавішого – беріть квіткову та ягідно-фруктову Ефіопію або Кенію. Спробуємо?