China Yalan Li yulan

Ялан Лі називають “залізною кавовою леді” за її мужність та наполегливість. Для неї кава – це сімейний бізнес. Вона займається фермою разом з її молодшою сестрою та донькою. Ялан розпочала бізнес в 1992 році, ще коли працювала у кавовій компанії. У 1999 році люті морози знищили її першу ферму. Проте Ялан не здалася. Вона перевезла родину до рідного села та відкрила там кавову ферму YuLan, якою керує і сьогодні.

Разом з донькою Хуеліан Ялан відкрила компанію DiFan у 2019 році, якою її донька керує досі. Хуеліан підвищує цінність вишні з ферми YuLan за допомогою операцій на вологому та сухому млині. Вишні збираються вручну, а згодом найстигліші обробляються на вологому млині YuLan.

Вишні ферментуються протягом 15 днів. Далі вишні сушаться на африканських ліжках, де їх часто перемішують для рівномірного висихання. Після п’яти днів на ліжках вишні переміщують до механічних сушарок, поки вони не досягнуть відповідного рівня вологості. Вишня зберігається на сухому млині DiFan у Пуері приблизно 1 місяць.

Yalan Li Yulan у анаеробній обробці розкриється у вашому фільтрі присмаком ананасу, нектарина та чорного шоколаду, а в еспресо – смаком бабл гаму, тропічного міксу, та абрикосового джему.