Colombia Red Velvet GP92

Сорт, виведений Національним центром кави Колумбії після 15 років досліджень.

Вирощує його Вілтон Бенітез — професійний обробник, обсмажчик і виробник із досвідом понад 15 років.

Вілтон вирощує сідру на сімейній фермі Granja Paraiso 92 в колумбійському регіоні Каука. Тут він має інноваційні системи для культивації, власну мікробіологічну лабораторію, лабораторію якості та переробний завод.

Розташовується ферма ближче до екватора, тож кава тут гріється на сонечку більше, ніж в інших регіонах, і має стабільний клімат протягом усього року. А ще її не турбують вітри, бо від них захищають високі масивні гори. Через велику висоту над рівнем моря (1700-1900 м) кавові вишні дозрівають повільно, тож вони мають більше часу для утворення цукрів, які використовуються для ферментації. А ще кава має легкий карамельний присмак — це через сірку з вулканічних ґрунтів.

Заваривши таку у фільтрі, ти відчуєш нектарин, манго, червоне яблуко.